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[每月教材]11 月 頭足家族奇遇記(豆魚肉蛋類)
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年級 |
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國中 |
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影片名稱 |
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影片內容 |
認識頭足類海鮮與料理方式 |
烏賊、章魚、小管的構造 |
介紹頭足類海鮮家族成員 |
小卷與魷魚的營養及加工食品 |
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知識核心 |
1.食物特性與挑選 2.料理與飲食文化 |
1.食物特性與挑選 |
1.食物特性與挑選 |
1.食物特性與挑選 2.營養價值 3.加工過程或其製品 |
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來源 |
臺南市政府 教育局 |
臺南市政府 教育局 |
臺南市政府 教育局 |
臺南市政府 教育局 |
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影片名稱 |
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影片內容 |
介紹頭足類海鮮的特色 |
頭足類海鮮體色改變狀況及原因 |
小卷的食材處理與分辨頭足海鮮 |
介紹烏賊的身體構造與特性 |
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知識核心 |
1.認識生長過程、產地 |
1.食物特性與挑選 |
1.食物特性與挑選 2.料理與飲食文化 |
1.認識生長過程、產地 2.食物特性與挑選 |
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來源 |
臺南市政府 教育局 |
公視兒少 |
年代 MUCH 台 健康好生活 |
台電影音網 |
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